Il poka-yoke, in inglese, è conosciuto come mistake full proofing (totalmente a prova di errore).
E' una tecnica che serve per evitare errori durante il lavoro ed è la derivazione di due parole giapponesi "poka" (errore) e "yoka" (prevenzione).
Il poka-yoke agisce sul flusso di lavoro e consente di prevenire eventuali errori da parte del personale.
Il flusso di lavoro può essere così descritto: a fronte di precise istruzioni di lavoro (informazioni), il lavoratore operando sulla base di procedure prestabilite (metodi) e utilizzando attrezzature, macchine e impianti lavora su materie prime e componenti (materiali) per realizzare un determinato manufatto.
Un esempio molto semplice di sistema poka-yoke è la spina elettrica che può essere inserita nella presa solo in un certo modo.
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